Udon Suppe
Diese Udon Suppe ist eine harmonische Mischung aus herzhaften Brühen, zarten Udon-Nudeln und frischem Gemüse. Die Aromen von Sojasauce, Mirin und Dashi vereinen sich zu einem tiefen, umami-reichen Geschmackserlebnis, das durch die Frische von Frühlingszwiebeln und Spinat perfekt ausbalanciert wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl wärmend als auch sättigend ist.
Zutaten
Udon Suppe
- Udon-Nudeln 400 g
- Dashi-Brühe 1000 ml
- Sojasauce 4 EL
- Mirin 2 EL
- Zucker 1 TL
- Spinat gewaschen und grob gehackt 200 g
- Karotten in dünne Streifen geschnitten 100 g
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 3 Stück
- Sesamöl 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
400 g Udon-Nudeln - Schritt 2
In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Zucker 4 EL Sojasauce 1000 ml Dashi-Brühe 2 EL Mirin - Schritt 3
Den Spinat und die Karotten in die Brühe geben und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4 min
200 g Spinat (gewaschen und grob gehackt) 100 g Karotten (in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 4
Die gekochten Udon-Nudeln in die Suppe geben und alles gut vermischen. Kurz erhitzen, bis die Nudeln warm sind.
400 g Udon-Nudeln - Schritt 5
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren. Sofort servieren.
3 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 1 TL Sesamöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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