Udon Suppe
Diese Udon Suppe ist eine harmonische Mischung aus herzhaften Brühen, zarten Udon-Nudeln und frischem Gemüse. Die Aromen von Sojasauce, Mirin und Dashi vereinen sich zu einem tiefen, umami-reichen Geschmackserlebnis, das durch die Frische von Frühlingszwiebeln und Spinat perfekt ausbalanciert wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl wärmend als auch sättigend ist.
Zutaten
Udon Suppe
- 400 g Udon-Nudeln
- 1000 ml Dashi-Brühe
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 200 g Spinat gewaschen und grob gehackt
- 100 g Karotten in dünne Streifen geschnitten
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 TL Sesamöl
Schritte
- Schritt 1
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
400 g Udon-Nudeln
- Schritt 2
In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Zucker 4 EL Sojasauce 1000 ml Dashi-Brühe 2 EL Mirin
- Schritt 3
Den Spinat und die Karotten in die Brühe geben und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4 min
200 g Spinat gewaschen und grob gehackt 100 g Karotten in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die gekochten Udon-Nudeln in die Suppe geben und alles gut vermischen. Kurz erhitzen, bis die Nudeln warm sind.
400 g Udon-Nudeln
- Schritt 5
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren. Sofort servieren.
3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 1 TL Sesamöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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