Hexenhut-Nachos mit rauchiger Käsemischung
Originalname Hexenhut-Nachos
Knusprige Hexenhut-Nachos, bei denen Tortilla-Chips wie kleine Zauberhüte auf einem Blech drapiert und mit einer cremigen, rauchig-scharfen Käsemischung, Jalapeños und geheimnisvollen Gewürzen überbacken werden. Perfekt für Halloween, Filmabende oder jede Party, bei der ein bisschen Magie auf dem Snacktisch nicht fehlen darf.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- davon Zucker
- 27 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Cheddar und Gouda in einer Schüssel mischen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchgranulat zugeben und alles gründlich vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
150 g Cheddar (gerieben, möglichst kräftig gereift) ½ TL Knoblauchgranulat 1 TL Paprikapulver geräuchert ½ TL Kreuzkümmel 100 g Gouda (gerieben, jung oder mittelalt) -
Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Jalapeños abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander, falls verwendet, grob schneiden.
40 g Jalapeños (aus dem Glas, abgetropft) 80 g Kidneybohnen (abgegossen, abgespült) 20 g Frühlingszwiebeln 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft) 5 g Koriandergrün (optional) -
Die Tortilla-Chips auf dem vorbereiteten Blech wie kleine Hexenhüte anordnen: Chips leicht überlappend, spitz nach oben gerichtet, sodass viele kleine Dreiecke sichtbar sind. Mit Olivenöl dünn beträufeln.
1 EL Olivenöl 200 g Tortilla-Chips -
Die Hälfte der Käsemischung gleichmäßig über den Chips verteilen. Kidneybohnen und Mais darüber streuen, dann Jalapeños und Frühlingszwiebeln auf den Chips verteilen. Zum Schluss die restliche Käsemischung darübergeben, sodass möglichst viele Chips mit Käse bedeckt sind.
150 g Cheddar (gerieben, möglichst kräftig gereift) 80 g Kidneybohnen (abgegossen, abgespült) 100 g Gouda (gerieben, jung oder mittelalt) 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft) 40 g Jalapeños (aus dem Glas, abgetropft) 20 g Frühlingszwiebeln -
Nach Belieben salzen und pfeffern. Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und an den Rändern leicht goldbraun ist.
Wartezeit 10 min
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Während die Nachos im Ofen sind, Crème fraîche mit 1–2 TL Limettensaft, etwas Limettenabrieb und einer Prise Salz verrühren. Nach Wunsch etwas Salsa unterrühren oder separat dazu servieren.
100 g Crème Fraîche 120 g Salsa (mild bis scharf, nach Vorliebe) ½ Stück Limette (Bio, zum Abrieb und Saft) -
Hexenhut-Nachos aus dem Ofen nehmen und 3–5 Minuten abkühlen lassen, damit der Käse etwas anzieht und die Chips nicht sofort brechen. Mit Koriander bestreuen.
Wartezeit 5 min
5 g Koriandergrün (optional) -
Nachos direkt auf dem Blech oder auf einer großen Platte servieren. Crème fraîche-Limettedip und restliche Salsa in Schälchen dazustellen und nach Belieben über die Hexenhüte träufeln oder zum Dippen nutzen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Sieb
- Löffel
- Rührschüsseln
- Backpapier
- Messer
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