Lauch-Pilz-Risotto mit Parmesan

Name: Lauch-Pilz-Risotto mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Risottoreis; 200 g Lauch, in Ringe schneiden; 250 g Champignons, in Scheiben schneiden; 100 g Zwiebel, fein hacken; 10 g Knoblauch, gepresst; 1 l Gemüsebrühe, heiß; 3 EL Olivenöl; 50 g Butter; 75 g Parmesan, gerieben; 10 g Petersilie, frisch, gehackt; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Dieses cremige Lauch-Pilz-Risotto ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die zarte Süße des Lauchs mit der erdigen Note der Champignons vereint. Perfekt al dente gegart, verleiht der Parmesan dem Gericht eine reichhaltige, geschmeidige Textur. Das Risotto ist ein umfassendes Erlebnis – der Duft von gebratenem Lauch und frischen Pilzen mischt sich mit der aromatischen Brühe, während die frischen Kräuter eine fruchtige, frische Note hinzufügen. Genießen Sie dieses Gericht als Hauptmahlzeit oder als köstliche Beilage. Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe!

0.0 (0)

KI generiert Vegetarisch

#schnell zubereitet #italienisch #parmesan #vegetarisch #hauptgericht #comfort food #herbstrezepte #risotto #gehaltvoll #festlich #cremig #lauch #zwiebeln #kräuter #pilze

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und durchscheinend ist.

100 g Zwiebel (fein hacken) 3 EL Olivenöl
Füge den Lauch und den Knoblauch hinzu. Brate beides für etwa 5 Minuten, bis der Lauch weich wird.

10 g Knoblauch (gepresst) 200 g Lauch (in Ringe schneiden)
Gib die Champignons in den Topf und brate sie mit dem Gemüse, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

250 g Champignons (in Scheiben schneiden)
Füge den Risottoreis hinzu und rühre gut um, sodass jeder Reiskorn mit dem Öl und dem Gemüse bedeckt ist. Lass den Reis für etwa 1-2 Minuten anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.

300 g Risottoreis
Gieße eine Kelle heiße Gemüsebrühe in den Topf und rühre ständig um, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis al dente und cremig ist (etwa 18-20 Minuten).

1 l Gemüsebrühe (heiß)
Nimm den Topf vom Herd und füge die Butter, den Parmesan, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis die Butter geschmolzen und das Risotto cremig ist.

1 TL Pfeffer 50 g Butter 10 g Petersilie (frisch, gehackt) 1 TL Salz 75 g Parmesan (gerieben)
Lass das Risotto für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend kannst du es servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Wartezeit 5 min