Champignon-Risotto
Ein köstliches und cremiges Champignon-Risotto, das den Gaumen mit seinem reichen Geschmack und der perfekten Konsistenz verführt. Die cremige Textur des Risottos wird durch die zarten Aromen von frischen Champignons und würzigem Parmesan unterstrichen. Dieses Gericht ist ein Meisterwerk der italienischen Küche, das Komfort und Raffinesse auf den Teller bringt.
Zutaten
- 300 g Arborio-Reis
- 250 g Champignons
- 900 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Weißwein
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
- Schritt 2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen.
- Schritt 4
Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzufügen und glasig dünsten.
- Schritt 5
Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig wird.
- Schritt 6
Mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen.
- Schritt 7
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Schritt 8
Die Champignons hinzufügen und weiterhin Brühe nach und nach hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
- Schritt 9
Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 10
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Rührlöffel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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