Kokosfingerkekse
Diese Kokosfingerkekse sind ein wahrer Genuss für alle Kokosliebhaber. Die zarten, knusprigen Kekse zergehen förmlich auf der Zunge und bieten eine perfekte Balance zwischen Süße und dem exotischen Geschmack von Kokosnuss. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei Raumtemperatur
- 1 TL Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 100 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.
100 g Zucker 100 g Butter weich
- Schritt 3
Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.
1 Stück Ei Raumtemperatur 1 TL Vanillezucker
- Schritt 4
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel sieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
200 g Mehl 1 Prise Salz ½ TL Backpulver
- Schritt 5
Die Kokosraspeln unter den Teig heben.
100 g Kokosraspeln
- Schritt 6
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa 5 cm lange Streifen auf das vorbereitete Backblech spritzen.
- Schritt 7
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
15 min
- Schritt 8
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
30 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Sterntülle
- Spritzbeutel
- Handmixer
- Sieb
- Kuchengitter
- Backpapier
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.