Kokosnussbrot
Kokosnussbrot ist ein herrlich duftendes und saftiges Brot, das die exotischen Aromen von Kokosnuss und Vanille vereint. Die knusprige Kruste und das weiche, leicht süße Innere machen es zu einem perfekten Begleiter für Frühstück oder Nachmittagstee. Die Zugabe von Kokosraspeln verleiht dem Brot eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack, der an tropische Inseln erinnert.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
100 g Kokosraspeln 1 TL Salz 7 g Trockenhefe 500 g Mehl 50 g Zucker -
Lauwarme Kokosmilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
300 ml Kokosmilch (lauwarm) 1 TL Vanilleextrakt 50 g Butter (geschmolzen) -
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen.
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Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Wartezeit 30 min
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Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Wartezeit 45 min
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Das Kokosnussbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schüssel
- Kastenform
- Kuchengitter
- Küchentuch
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