Rhabarberkompott mit Vanillesauce
Das Rhabarberkompott mit Vanillesauce ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das die fruchtige Säure des Rhabarbers perfekt mit der süßen Vanillesauce kombiniert. Die fruchtige Frische des Rhabarbers und die cremige Süße der Vanillesauce verschmelzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieses Dessert eignet sich perfekt für den Frühling und Sommer und ist ein wahrer Genuss nach einem herzhaften Hauptgang. Die leuchtend rote Farbe des Kompotts in Kombination mit der goldenen Vanillesauce macht dieses Dessert auch optisch zu einem Highlight.
Zutaten
Rhabarberkompott
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 150 ml Wasser
Vanillesauce
- 3 Stück Eigelb
- 250 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 1 Stück Vanilleschote
Schritte
- Schritt 1
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
Rhabarberstücke zusammen mit Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
- Schritt 3
Für die Vanillesauce: Milch und Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausschaben und zusammen mit der Schote zur Milch hinzufügen. Alles langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Schritt 4
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke vermischen.
- Schritt 5
Die heiße Milch langsam zur Eigelbmischung gießen unter ständigem Rühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Schritt 6
Den gekochten Rhabarber abkühlen lassen und mit der warmen Vanillesauce servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidbrett
Fragen & Antworten
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