Rhabarber-Sorbet
Das Rhabarber-Sorbet ist eine erfrischende und fruchtige Köstlichkeit, die perfekt für warme Sommertage ist. Die süß-sauren Aromen des Rhabarbers kombiniert mit der angenehmen Süße des Zuckers und der Frische von Zitronensaft ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Sorbet ist eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure und eignet sich als erfrischender Abschluss eines feinen Dinners oder als Zwischengang, um den Gaumen zu reinigen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 4 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist.
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Anschließend den Rhabarber abkühlen lassen und pürieren, dann den Zitronensaft unterrühren.
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Die Masse in eine flache Form füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
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Das Sorbet vor dem Servieren für ca. 10 Minuten antauen lassen und mit frischen Rhabarberstücken garnieren.
Utensilien
- Topf
- Löffel
- Pürierstab
- Flache Form zum Einfrieren
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