Gnocchi mit Spargel und Zitronenbutter
Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Gnocchi mit der Frische von grünem Spargel und der lebhaften Note von Zitronenbutter. Die Kombination aus cremiger Butter und spritziger Zitrone hebt den Geschmack des Spargels hervor, während die Gnocchi eine herzhafte Basis bieten. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein besonderes Essen geeignet ist.
Zutaten
Gnocchi mit Spargel und Zitronenbutter
- Gnocchi 500 g
- Grüner Spargel in 3 cm Stücke geschnitten 300 g
- Butter in kleine Stücke geschnitten 100 g
- Zitrone abgeriebene Schale und Saft 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Parmesan gerieben 50 g
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
1 TL Salz 500 g Gnocchi - Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Den Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
300 g Grüner Spargel (in 3 cm Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Zitronenschale und -saft hinzufügen und gut umrühren.
1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) 100 g Butter (in kleine Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 500 g Gnocchi - Schritt 6
Die Gnocchi mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
50 g Parmesan (gerieben)
Utensilien
- großer Topf
- Zitronenpresse
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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