Draque – Heißer Aguardiente mit Kräutern
Originalname Draque
Ein wärmender Kräuter-Draque aus Aguardiente: aromatischer Anisschnaps wird sanft erhitzt und mit frischen Kräutern, Zitrus und einem Hauch Honig verfeinert. Das Getränk erinnert an einen kräftigen Kräutertee mit feiner Süße und anregender Wärme – perfekt für kalte Abende oder als Digestif nach einem üppigen Essen. Durch die frischen Kräuter entsteht eine lebendige, leicht bittere Note, die den Anisgeschmack des Aguardiente elegant ausbalanciert.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 3 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 0.1 g
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 0 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 0.2 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale mit einem Sparschäler in breiten Zesten abschälen, dabei das Weiße möglichst vermeiden. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, Saft beiseitestellen. Rosmarin, Thymian und Minze kurz abspülen und trocken schütteln.
2 Zweig(e) Frischer Rosmarin 2 Zweig(e) Frischer Thymian 1 Stück Zitrone, unbehandelt 2 Zweig(e) Frische Minze -
Wasser in einen kleinen Topf geben. Zitronenschale, Zimtstange, Nelken, Sternanis sowie die Zweige von Rosmarin, Thymian und Minze hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze langsam bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und 3–4 Minuten sanft ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
Wartezeit 4 min
2 Zweig(e) Frischer Rosmarin 200 ml Wasser 1 Stück Zimtstange 2 Zweig(e) Frische Minze 2 Stück Sternanis 4 Stück Gewürznelken 2 Zweig(e) Frischer Thymian -
Hitze auf klein stellen. Honig und braunen Zucker (falls verwendet) in den heißen Kräutersud einrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Mit ein bis zwei Spritzern Zitronensaft abschmecken. Nach Wunsch eine winzige Prise Salz hinzufügen, um die Süße zu runden.
Salz (nach Geschmack) 40 g Honig 1 Stück Zitrone, unbehandelt 2 TL Brauner Zucker (optional) -
Topf vom Herd nehmen. Aguardiente langsam zugießen und gut umrühren. Wichtig: Die Mischung jetzt nicht mehr kochen, damit der Alkohol weitgehend erhalten bleibt – maximal leicht erwärmen, falls nötig.
400 ml Aguardiente (Anisschnaps, ca. 30–40 % vol) -
Den Draque durch ein feines Sieb in eine vorgewärmte Kanne oder direkt in hitzebeständige Gläser/Tassen gießen, dabei Kräuter und Gewürze entfernen. Kurz 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Wartezeit 3 min
-
Den heißen Draque sofort servieren. Nach Belieben mit einem kleinen Zweig Minze oder einem Streifen Zitronenschale im Glas dekorieren. Schluckweise genießen – er ist kräftig und wärmend.
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- hitzebeständige Gläser oder Tassen
- feines Sieb
- Messbecher
- Sparschäler
- kleiner Topf
- scharfes Messer
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