Caldo de Mancarra
Caldo de Mancarra ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das durch seine reichhaltige und cremige Erdnusssauce besticht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
Hauptgericht
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Erdnussbutter 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 3 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Olivenöl 3 EL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Reis gekocht 300 g
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
4 Stück Tomaten (gewürfelt) 3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter in den Topf geben. Gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
2 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer 1000 ml Hühnerbrühe 200 g Erdnussbutter - Schritt 5
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen und das Gemüse zart sind.
45 min
1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 6
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und den Caldo de Mancarra darüber geben. Heiß servieren.
300 g Reis (gekocht)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.