Arroz Doce
Arroz Doce, auch bekannt als portugiesischer Milchreis, ist ein cremiges und süßes Dessert, das die Seele wärmt. Mit einer samtigen Textur und einem Hauch von Zimt und Zitrone, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen Süße und Würze. Es ist ein traditionelles Rezept, das oft bei festlichen Anlässen serviert wird und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Milch in einem großen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
1000 ml Milch -
Den Reis, die Zimtstange und die Zitronenschale zur Milch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist, etwa 30-35 Minuten.
Wartezeit 35 min
1 Stück Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone) 200 g Reis (Rundkornreis) 1 Stück Zimtstange -
Den Zucker einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
150 g Zucker -
Die Zimtstange und die Zitronenschale entfernen. Die verquirlten Eigelbe und die Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
3 Stück Eigelb (leicht verquirlt) 20 g Butter -
Den Arroz Doce in Schalen füllen und mit Zimtpulver bestreuen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
1 TL Zimtpulver (zum Bestreuen)
Utensilien
- Schalen
- Rührlöffel
- großer Topf
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