Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 200 g Reisnudeln, nach Packungsanweisung gekocht; 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 150 g Tofu, in Würfel geschnitten; 2 Stück Eier, verquirlt; 100 g Mungbohnensprossen; 3 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 50 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt; ½ Bund Koriander, gehackt; 2 Stück Limetten, in Spalten geschnitten; 3 EL Fischsauce; 2 EL Tamarindenpaste; 2 EL Palmzucker, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 TL Chilipulver; 3 EL Erdnussöl

Pad Thai ist ein kulinarisches Meisterwerk der thailändischen Küche, das durch seine perfekte Balance von süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen besticht. Die Kombination aus zarten Reisnudeln, knackigem Gemüse, saftigen Garnelen und einer aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Frische Kräuter und geröstete Erdnüsse verleihen dem Pad Thai eine zusätzliche Textur und Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

200 g Reisnudeln (nach Packungsanweisung gekocht)
In einer kleinen Schüssel die Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker und Sojasauce vermischen und beiseite stellen.

3 EL Fischsauce 2 EL Sojasauce 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Palmzucker (gerieben)
Das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

3 EL Erdnussöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Garnelen und den Tofu hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

150 g Tofu (in Würfel geschnitten) 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sie gestockt sind.

2 Stück Eier (verquirlt)
Die gekochten Reisnudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.

2 EL Sojasauce 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Palmzucker (gerieben) 200 g Reisnudeln (nach Packungsanweisung gekocht) 3 EL Fischsauce
Die Mungbohnensprossen und die Frühlingszwiebeln unterheben und kurz mitbraten.

3 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 100 g Mungbohnensprossen
Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Limettenspalten garnieren. Nach Belieben mit Chilipulver bestreuen.

2 Stück Limetten (in Spalten geschnitten) 50 g Erdnüsse (geröstet und grob gehackt) ½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Chilipulver