Pad Thai
Pad Thai ist ein kulinarisches Meisterwerk der thailändischen Küche, das durch seine perfekte Balance von süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen besticht. Die Kombination aus zarten Reisnudeln, knackigem Gemüse, saftigen Garnelen und einer aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Frische Kräuter und geröstete Erdnüsse verleihen dem Pad Thai eine zusätzliche Textur und Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Zutaten
Pad Thai
- 200 g Reisnudeln nach Packungsanweisung gekocht
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 150 g Tofu in Würfel geschnitten
- 2 Stück Eier verquirlt
- 100 g Mungbohnensprossen
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- 2 Stück Limetten in Spalten geschnitten
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Palmzucker gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilipulver
- 3 EL Erdnussöl
Schritte
- Schritt 1
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
200 g Reisnudeln nach Packungsanweisung gekocht
- Schritt 2
In einer kleinen Schüssel die Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker und Sojasauce vermischen und beiseite stellen.
3 EL Fischsauce 2 EL Sojasauce 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Palmzucker gerieben
- Schritt 3
Das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3 EL Erdnussöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 4
Die Garnelen und den Tofu hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
150 g Tofu in Würfel geschnitten 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 5
Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sie gestockt sind.
2 Stück Eier verquirlt
- Schritt 6
Die gekochten Reisnudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
2 EL Sojasauce 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Palmzucker gerieben 200 g Reisnudeln nach Packungsanweisung gekocht 3 EL Fischsauce
- Schritt 7
Die Mungbohnensprossen und die Frühlingszwiebeln unterheben und kurz mitbraten.
3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 100 g Mungbohnensprossen
- Schritt 8
Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Limettenspalten garnieren. Nach Belieben mit Chilipulver bestreuen.
2 Stück Limetten in Spalten geschnitten 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt ½ Bund Koriander gehackt 1 TL Chilipulver
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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