Vegetarisches Pad Thai
Pad Thai, ein Klassiker der thailändischen Küche, beeindruckt mit seinen perfekt ausbalancierten Aromen aus süß, sauer und salzig. Dieses vegetarische Pad Thai ist eine wahre Gaumenfreude, bei der knackige Gemüse, Tofu und Reisnudeln mit einem köstlichen Erdnuss-Topping und frischen Kräutern kombiniert werden. Jede Gabel liefert einen Schwall authentischen Geschmacks und macht es zu einem perfekten Gericht für alle, die thailändische Küche lieben.
Zutaten
Pad Thai
- 200 g Reisnudeln
- 250 g Fester Tofu
- 2 Stück Möhren
- 1 Stück Rote Paprika
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 100 g Sojasprossen
- 3 EL Erdnussöl
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Limettensaft
- 2 TL Tamarindenpaste
- 2 TL Zucker
- 50 g Geröstete Erdnüsse
- 15 g Frischer Koriander
- 1 Stück Rote Chilischoten
Schritte
- Schritt 1
Reisnudeln gemäß Packungsanweisung in einem Topf mit heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 2
Den Tofu in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 1 EL Erdnussöl anbraten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 3
Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden, rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 4
In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Erdnussöl erhitzen. Knoblauch, Möhren und Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- Schritt 5
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Schritt 6
Die Reisnudeln, Sojasauce, Limettensaft, Tamarindenpaste und Zucker in die Pfanne geben. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Schritt 7
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Erwärmen, bis alles heiß ist.
- Schritt 8
Das Pad Thai auf Teller verteilen. Mit gehackten gerösteten Erdnüssen, frisch gehacktem Koriander und gehackten roten Chilischoten garnieren. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Sieb
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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