Kürbis-Baiser-Roulade
Die Kürbis-Baiser-Roulade ist ein himmlisches Dessert, das die sanfte Süße von Kürbis mit der luftigen Leichtigkeit von Baiser vereint. Die Roulade besticht durch ihre zarte Textur und den harmonischen Geschmack, der durch eine feine Gewürzmischung abgerundet wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Baiser
- 4 Stück Eiweiß zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Weißweinessig
Kürbisfüllung
- 200 g Kürbispüree gekocht und püriert
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne geschlagen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und steif ist.
4 Stück Eiweiß zimmerwarm 200 g Zucker
- Schritt 3
Speisestärke und Weißweinessig vorsichtig unterheben.
1 TL Speisestärke 1 TL Weißweinessig
- Schritt 4
Die Baisermasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
15 min
- Schritt 5
Das Baiser aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Für die Füllung das Kürbispüree mit Zimt, Vanilleextrakt und Puderzucker vermischen.
1 TL Zimt 2 EL Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt 200 g Kürbispüree gekocht und püriert
- Schritt 7
Die geschlagene Sahne unter die Kürbismischung heben.
200 ml Schlagsahne geschlagen
- Schritt 8
Das abgekühlte Baiser auf ein frisches Stück Backpapier stürzen und das alte Backpapier vorsichtig abziehen.
- Schritt 9
Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf dem Baiser verteilen und vorsichtig zu einer Roulade aufrollen.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Backblech
- Spatel
- Backpapier
Fragen & Antworten
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