Arroz de Pato
Ein traditionelles portugiesisches Gericht, das die perfekte Kombination aus knuspriger Ente und cremigem Reis bietet. Die Ente wird langsam geschmort, bis sie zart und saftig ist, während der Reis in einer Mischung aus Entenfett und Brühe gekocht wird, um einen reichen und herzhaften Geschmack zu erhalten. Mit einer Prise Zitronensaft und frischer Petersilie wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 1 ganze Ente
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 500 g Reis
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
Schritte
- Schritt 1
Die Ente waschen und in Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 3
In einem großen Topf das Entenfett schmelzen und die Entenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 4
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 5
Den Reis hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.
- Schritt 6
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 7
Die Hitze reduzieren und die Ente für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie zart ist.
- Schritt 8
Den Reis für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Schritt 9
Den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Schritt 10
Das Arroz de Pato auf Tellern anrichten und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
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