Marzipan-Zimtrollen
Diese köstlichen Marzipan-Zimtrollen vereinen den nussigen Geschmack von Marzipan mit der Wärme und Süße von Zimt. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack, sind sie einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten. Der luftige Hefeteig wird mit einer reichhaltigen Marzipanfüllung und einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung gefüllt, bevor sie goldbraun gebacken werden. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßem Gebäck!
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch lauwarm
- 75 g Zucker
- 20 g Hefe frisch oder 7g Trockenhefe
- 75 g Butter geschmolzen
- 1 Stück Ei
- 5 g Salz
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe vermischen und den Zucker dazugeben. Die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du die Hefe direkt mit dem Mehl vermengen und die Milch später hinzufügen.
10 min
20 g Hefe frisch oder 7g Trockenhefe 250 ml Milch lauwarm
- Schritt 2
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. In die Mischung eine Mulde machen und das geschmolzene Butter, das Ei und die Hefemischung hineingeben.
1 Stück Ei 5 g Salz 75 g Butter geschmolzen 500 g Weizenmehl
- Schritt 3
Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Zu einer Kugel formen und in einer leicht gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
1 h 0 min
250 ml Milch lauwarm 75 g Butter geschmolzen 5 g Salz 500 g Weizenmehl 75 g Zucker 1 Stück Ei 20 g Hefe frisch oder 7g Trockenhefe
- Schritt 4
Für die Füllung das Marzipan mit 1 Esslöffel Zucker und dem Zimt gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Falls nötig, etwas lauwarmes Wasser hinzufügen, um es geschmeidiger zu machen.
- Schritt 5
Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 30x40 cm). Den Marzipan-Zimt-Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
500 g Weizenmehl
- Schritt 6
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
500 g Weizenmehl
- Schritt 7
Die Zimtschnecken abdecken und nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
30 min
500 g Weizenmehl
- Schritt 8
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
500 g Weizenmehl
- Schritt 9
Nach dem Backen die Zimtrollen herausnehmen und eventuell mit einer Zuckerglasur aus Puderzucker und Wasser überziehen, während sie noch warm sind.
75 g Zucker
Utensilien
- Küchenwaage
- Backblech
- Backpapier
- große Schüssel
- Holzlöffel
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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