Zimtsterne
Zimtsterne sind ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das durch seine zarte Konsistenz und den intensiven Zimtgeschmack besticht. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Zimt verleiht diesen Sternen eine unverwechselbare Note, die an gemütliche Winterabende erinnert. Die knusprige Eiweißglasur rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die gemahlenen Mandeln, den gesiebten Puderzucker und den Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
2 TL Zimt 250 g Puderzucker (gesiebt) 300 g Gemahlene Mandeln -
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
1 Prise Salz 3 Stück Eiweiß (zimmerwarm) -
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
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Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen und den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
100 g Puderzucker (gesiebt) 1 Stück Eiweiß (zimmerwarm) -
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
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Mit einem sternförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die Glasur gleichmäßig auf den ausgestochenen Sternen verteilen.
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Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Glasur fest, aber nicht gebräunt ist.
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Die Zimtsterne aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Utensilien
- Sternausstecher
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Backpapier
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