Menemen
Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das mit Eiern, Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die Aromen der frischen Zutaten perfekt zur Geltung bringt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, süßen Paprika und cremigen Eiern, gewürzt mit einer Prise Chili und frischen Kräutern, macht Menemen zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- Eier 6 Stück
- Tomaten gewürfelt 400 g
- grüne Paprika in Ringe geschnitten 150 g
- Zwiebel fein gehackt 100 g
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Chiliflocken ½ TL
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
100 g Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Die in Ringe geschnittene grüne Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.
150 g grüne Paprika (in Ringe geschnitten) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen. Die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver ½ TL Chiliflocken 400 g Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und dann gleichmäßig über die Tomaten-Paprika-Mischung gießen. Vorsichtig umrühren, bis die Eier gerade eben gestockt sind, aber noch cremig.
6 Stück Eier - Schritt 5
Die gehackte Petersilie über das fertige Menemen streuen und sofort servieren.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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