Schnelle Gemüsesuppe

Diese schnelle Gemüsesuppe ist ein wahres Fest der Aromen und Farben. Frisches Gemüse wird in einer leichten Brühe gekocht, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist eine herzhafte, nahrhafte Suppe, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit an jedem Tag der Woche.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.