Boshi Mashuni – Maledivischer Thunfisch-Kokos-Salat

Thunfisch unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Größere Stücke bei Bedarf in etwa 3–4 cm große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

In einem Topf das Wasser zum Sieden bringen. Thunfischstücke hineingeben, die Hitze reduzieren und 3–5 Minuten leise ziehen lassen, bis der Fisch gerade eben durchgegart, aber noch saftig ist. Danach Thunfisch mit einer Schaumkelle herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wartezeit 5 min

Während der Thunfisch abkühlt, Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischoten längs aufschneiden, Kerne je nach gewünschter Schärfe teilweise oder ganz entfernen und die Schoten sehr fein hacken. Koriandergrün waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Frisches Kokosnussfleisch grob raspeln. Falls tiefgekühlte Kokosraspeln verwendet werden, diese nach Packungsanweisung auftauen und überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.

Abgekühlten Thunfisch mit den Fingern oder zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. In eine große Schüssel geben und mit der geraspelten Kokosnuss gründlich, aber locker vermengen.

Zwiebeln, Tomaten, gehackte Chili und Koriander zum Thunfisch-Kokos-Mix geben. Limetten halbieren und den Saft direkt über die Schüssel auspressen, dabei Kerne entfernen. Pflanzenöl hinzufügen.

Alles sorgfältig miteinander mischen, bis sich Kokos, Thunfisch und Gemüse gleichmäßig verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Mischung soll saftig, leicht cremig und deutlich nach Limette schmecken, ggf. noch etwas Limettensaft oder Salz ergänzen.

Den Boshi Mashuni abgedeckt etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend nochmals kurz durchrühren und sofort servieren, z.B. mit warmem Fladenbrot, Reis oder als frischer Beilagensalat.

Wartezeit 10 min