Erbsensuppe mit Minze
Erbsensuppe mit Minze ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend geeignet ist. Die Kombination von zarten Erbsen, würzigem Knoblauch, herzhaftem Speck und frischer Minze verleiht dieser Suppe einen einzigartigen Geschmack. Die Minze bringt eine erfrischende Note, während der Speck eine würzige Tiefe hinzufügt. Diese Suppe ist im Sommer perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und sorgt für ein wohliges, zufriedenes Gefühl. Die perfekte Balance von Aromen macht diese Erbsensuppe zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Zutaten
Erbsensuppe
- 400 g Erbsen
- 100 g Speck
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Minze
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 3
Die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe angießen, salzen und pfeffern.
- Schritt 5
Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Schritt 7
Die Minze fein hacken und zusammen mit dem knusprigen Speck zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen.
- Schritt 8
Die Suppe pürieren, dabei nach Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 9
Mit frischer Minze garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pürierstab
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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