Bärlauchsuppe mit knusprigen Croutons
Die Bärlauchsuppe mit knusprigen Croutons ist ein delikates Gericht, das die frische und würzige Note des Bärlauchs perfekt zur Geltung bringt. Die Suppe ist cremig und voller Aroma, während die knusprigen Croutons einen herrlichen Kontrast bieten. Der mild-knoblige Geschmack des Bärlauchs harmoniert wunderbar mit der knusprigen Textur der Croutons. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der Frühlingsküche und ein perfektes Gericht, um die ersten Bärlauchblätter gebührend zu feiern.
Zutaten
Bärlauchsuppe
- 3 g Pfeffer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 30 g Butter
- 5 g Salz
- 200 g Bärlauch
- 300 g Kartoffeln
Knusprige Croutons
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 g Salz
- 150 g Weißbrot
Schritte
- Schritt 1
Den Bärlauch gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
- Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Schritt 3
In einem Topf die Butter schmelzen und den Bärlauch darin kurz anschwitzen.
- Schritt 4
Die Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Schritt 5
Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 6
Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7
Für die Croutons das Weißbrot in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 8
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten und die Brotwürfel hinzufügen.
- Schritt 9
Die Croutons goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz würzen.
- Schritt 10
Die Bärlauchsuppe in Schalen oder Teller geben und mit den knusprigen Croutons servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pürierstab
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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