Bärlauchsuppe mit knusprigen Croutons

Name: Bärlauchsuppe mit knusprigen Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Bärlauch; 300 g Kartoffeln; 800 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; 30 g Butter; 5 g Salz; 3 g Pfeffer; 150 g Weißbrot; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 3 g Salz

Die Bärlauchsuppe mit knusprigen Croutons ist ein delikates Gericht, das die frische und würzige Note des Bärlauchs perfekt zur Geltung bringt. Die Suppe ist cremig und voller Aroma, während die knusprigen Croutons einen herrlichen Kontrast bieten. Der mild-knoblige Geschmack des Bärlauchs harmoniert wunderbar mit der knusprigen Textur der Croutons. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der Frühlingsküche und ein perfektes Gericht, um die ersten Bärlauchblätter gebührend zu feiern.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Bärlauch gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen und den Bärlauch darin kurz anschwitzen.
Die Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Croutons das Weißbrot in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten und die Brotwürfel hinzufügen.
Die Croutons goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz würzen.
Die Bärlauchsuppe in Schalen oder Teller geben und mit den knusprigen Croutons servieren.