Brochettes de Capitaine

Name: Brochettes de Capitaine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 800 g Kapitänsfischfilets, in 3 cm Würfel geschnitten; 2 Stück Paprika, in 3 cm Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, in 3 cm Stücke geschnitten; 12 Stück Kirschtomaten, ganz

Brochettes de Capitaine sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Meeres mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Diese gegrillten Fischspieße sind saftig, zart und voller Geschmack, perfekt für ein sommerliches Grillfest oder ein elegantes Abendessen. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Marinaden und knackigem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermischen.

4 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Die Fischwürfel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

800 g Kapitänsfischfilets (in 3 cm Würfel geschnitten)
Die marinierten Fischwürfel abwechselnd mit Paprikastücken, Zwiebelstücken und Kirschtomaten auf Spieße stecken.

2 Stück Paprika (in 3 cm Stücke geschnitten) 12 Stück Kirschtomaten (ganz) 1 Stück Zwiebel (in 3 cm Stücke geschnitten) 800 g Kapitänsfischfilets (in 3 cm Würfel geschnitten)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fischspieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.