Brochettes de Capitaine
Brochettes de Capitaine sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Meeres mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Diese gegrillten Fischspieße sind saftig, zart und voller Geschmack, perfekt für ein sommerliches Grillfest oder ein elegantes Abendessen. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Marinaden und knackigem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten
Marinade
- Olivenöl 4 EL
- Zitronensaft frisch gepresst 3 EL
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprikapulver 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
Fischspieße
- Kapitänsfischfilets in 3 cm Würfel geschnitten 800 g
- Paprika in 3 cm Stücke geschnitten 2 Stück
- Zwiebel in 3 cm Stücke geschnitten 1 Stück
- Kirschtomaten ganz 12 Stück
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermischen.
4 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) - Schritt 2
Die Fischwürfel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
1 h 0 min
800 g Kapitänsfischfilets (in 3 cm Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die marinierten Fischwürfel abwechselnd mit Paprikastücken, Zwiebelstücken und Kirschtomaten auf Spieße stecken.
2 Stück Paprika (in 3 cm Stücke geschnitten) 12 Stück Kirschtomaten (ganz) 1 Stück Zwiebel (in 3 cm Stücke geschnitten) 800 g Kapitänsfischfilets (in 3 cm Würfel geschnitten) - Schritt 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fischspieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
Utensilien
- Schüssel
- Spieße
- Grillzange
- Grill
Fragen & Antworten
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