Französischer Bouillabaisse
Die Französische Bouillabaisse ist ein köstlicher französischer Fischeintopf, der reich an Aromen aus frischem Fisch, Meeresfrüchten, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern ist. Die Brühe ist tief und reichhaltig mit einem Hauch von Safran und Fenchel, die dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleihen. Dieses traditionelle Gericht aus der provenzalischen Küche ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Meeresfrüchten und wird mit knusprigem Baguette serviert, um die köstliche Brühe zu genießen.
Zutaten
- 600 g Fischfilet (z. B. Seebarsch, Rotbarsch)
- 500 g Gemischte Meeresfrüchte (z. B. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 4 Stück Tomaten
- 1 Stück Fenchel
- 1 Prise Safranfäden
- 750 ml Fischfond
- 250 ml Weißwein
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Stück Baguette
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken, die Tomaten würfeln und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Schritt 3
Fenchel und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
- Schritt 4
Mit Fischfond und Weißwein ablöschen, die Safranfäden hinzufügen und die Brühe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5
In der Zwischenzeit den Fisch in große Würfel schneiden und die Meeresfrüchte vorbereiten.
- Schritt 6
Den Fisch und die Meeresfrüchte zur Brühe geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Meeresfrüchte sich geöffnet haben.
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8
Die Bouillabaisse zusammen mit in Scheiben geschnittenem Baguette servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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