Pastinaken-Karotten-Salat
Dieser Pastinaken-Karotten-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Karotten und Pastinaken wird durch die Frische des Zitronensafts und die Würze des Senfs perfekt ergänzt. Ein Hauch von Honig rundet das Ganze ab und sorgt für eine harmonische Balance. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 300 g Pastinaken geschält und grob geraspelt
- 300 g Karotten geschält und grob geraspelt
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- ½ TL Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und grob geraspelten Pastinaken und Karotten in eine große Schüssel geben.
300 g Karotten geschält und grob geraspelt 300 g Pastinaken geschält und grob geraspelt
- Schritt 2
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
2 EL Zitronensaft frisch gepresst 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Dijon-Senf 1 TL Honig ½ TL Salz 3 EL Olivenöl
- Schritt 3
Die Vinaigrette über die geraspelten Pastinaken und Karotten gießen und alles gut vermengen.
½ TL Salz 3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 300 g Pastinaken geschält und grob geraspelt 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Dijon-Senf 1 TL Honig 300 g Karotten geschält und grob geraspelt
- Schritt 4
Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterheben und den Salat sofort servieren.
2 EL Petersilie frisch gehackt
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Küchenmesser
- Reibe
Fragen & Antworten
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