Gretasomis Kürbispesto

Name: Gretasomis Kürbispesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Hokkaido-Kürbis; 75 g Mandeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Zimt; 1 TL Zitronensaft; 50 g Parmesan

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Deutschland

Vegetarisch

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Dieses Kürbispesto ist eine harmonische Mischung aus geröstetem Hokkaido-Kürbis und Mandeln, verfeinert mit einem Hauch von Muskat und Zimt. Der Parmesan fügt eine cremige Textur hinzu, während der Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgt. Perfekt als Aufstrich auf frischem Brot oder als Begleiter zu Pasta und Kürbisgerichten.

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Gretasomi

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Hokkaido-Kürbisgeschält und gewürfelt

75 g

Mandeln

1 Stück

Knoblauchzehe

100 ml

Olivenöl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Muskat

1 Prise

Zimt

1 TL

Zitronensaft

50 g

Parmesangerieben

Utensilien

Schneidebrett

Küchenmaschine

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden und in wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

200 g Hokkaido-Kürbisgeschält und gewürfelt

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 2

00:10:00

Die Mandeln in der gleichen Pfanne rösten und beides kurz abkühlen lassen.

75 g Mandeln

Schritt 3

Die Mandeln mit der Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.

75 g Mandeln

–

1 Stück Knoblauchzehe

Schritt 4

Den Kürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Zitronensaft hinzufügen und alles mixen, bis eine leicht stückige Masse entsteht.

200 g Hokkaido-Kürbisgeschält und gewürfelt

–

100 ml Olivenöl

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

–

1 Prise Muskat

–

1 Prise Zimt

–

1 TL Zitronensaft

Schritt 5

Den Parmesan unterrühren und das Kürbispesto in ein Glas füllen.

50 g Parmesangerieben