Pancit
Pancit ist ein traditionelles philippinisches Nudelgericht, das durch seine harmonische Kombination aus zarten Reisnudeln, saftigem Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse besticht. Die Aromen von Sojasauce, Knoblauch und Zitrone verleihen diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Frische. Es ist ein Fest der Texturen und Geschmäcker, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 300 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Karotten in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Weißkohl fein geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Sojasauce
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zitrone in Spalten geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
10 min
200 g Reisnudeln
- Schritt 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
2 EL Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und braten, bis sie durchgegart sind.
5 min
300 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die Karotten und den Weißkohl hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
5 min
100 g Weißkohl fein geschnitten 100 g Karotten in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 5
Die Sojasauce und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
250 ml Hühnerbrühe ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 4 EL Sojasauce
- Schritt 6
Die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind und gut erhitzt sind.
3 min
200 g Reisnudeln
- Schritt 7
Die Pancit auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 Stück Zitrone in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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