Kapustnica

Name: Kapustnica
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Slowakei
Ingredients: 800 g Sauerkraut; 500 g Geräuchertes Schweinefleisch; 400 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 50 g Getrocknete Pilze; 1 EL Paprikapulver; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 l Wasser; 2 EL Öl

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Slowakei

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Kapustnica ist eine herzhafte und aromatische slowakische Sauerkrautsuppe, die traditionell während der Weihnachtszeit serviert wird. Diese Suppe vereint die kräftigen Aromen von Sauerkraut, geräuchertem Fleisch und Pilzen zu einem wärmenden und sättigenden Gericht. Die Zugabe von Paprika und Knoblauch verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und Tiefe, während die Kartoffeln und das Fleisch für eine reichhaltige Textur sorgen. Ein wahrer Genuss für kalte Wintertage!

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

800 g

Sauerkrautabgetropft

500 g

Geräuchertes Schweinefleischin Würfel geschnitten

400 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

50 g

Getrocknete Pilzein warmem Wasser eingeweicht

1 EL

Paprikapulver

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Kümmel

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

2 l

Wasser

2 EL

Öl

Utensilien

Messer

großer Topf

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 EL Öl

Schritt 2

Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Das geräucherte Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

500 g Geräuchertes Schweinefleischin Würfel geschnitten

Schritt 4

Das abgetropfte Sauerkraut, die gewürfelten Kartoffeln und die eingeweichten Pilze (inklusive Einweichwasser) hinzufügen.

800 g Sauerkrautabgetropft– 400 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 50 g Getrocknete Pilzein warmem Wasser eingeweicht

Schritt 5

Paprikapulver, Lorbeerblätter, Kümmel, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren.

1 EL Paprikapulver– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Kümmel– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 6

01:30:00

Mit 2 Litern Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.

2 l Wasser

Schritt 7

Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.