Curry Goat

Name: Curry Goat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 1.5 kg Ziegenfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 2 Stück Karotten; 3 Stück Kartoffeln; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 TL Thymian; 3 EL Currypulver; 1 TL Pimentkörner; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Scotch Bonnet Chili

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Jamaika

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Curry Goat ist ein traditionelles karibisches Gericht, das für seine reichhaltigen und tiefen Aromen bekannt ist. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Würze und Zartheit.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Ziegenfleischin mundgerechte Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

3 Stück

Kartoffelnin Würfel geschnitten

1 Bund

Frühlingszwiebelnfein gehackt

2 TL

Thymian

3 EL

Currypulver

1 TL

Pimentkörnerzerstoßen

400 ml

Kokosmilch

500 ml

Hühnerbrühe

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

1 Stück

Scotch Bonnet Chilientkernt und fein gehackt

Utensilien

Schüssel

Schneidebrett

Messer

Rührlöffel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Das Ziegenfleisch in einer großen Schüssel mit 2 EL Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

1 ½ kg Ziegenfleischin mundgerechte Stücke geschnitten– 3 EL Currypulver– 1 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 5 cm Ingwergerieben– 3 EL Olivenöl

Schritt 3

Das marinierte Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1 ½ kg Ziegenfleischin mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 4

Die Karotten, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Thymian, Pimentkörner und den restlichen 1 EL Currypulver hinzufügen und gut umrühren.

2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Kartoffelnin Würfel geschnitten– 1 Bund Frühlingszwiebelnfein gehackt– 2 TL Thymian– 3 EL Currypulver– 1 TL Pimentkörnerzerstoßen

Schritt 5

02:00:00

Die Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

400 ml Kokosmilch– 500 ml Hühnerbrühe

Schritt 6

00:10:00

Die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

1 Stück Scotch Bonnet Chilientkernt und fein gehackt

Schritt 7

Das Curry Goat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.