Nasi Lemak

Name: Nasi Lemak
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 g Reis; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 Stück Pandanblätter; 20 g Getrocknete Chilischoten; 100 g Schalotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Belacan (Shrimp Paste); 2 EL Zucker; 1 EL Tamarindenpaste; 1 TL Salz; 3 EL Öl; 4 Stück Eier; 100 g Erdnüsse; 100 g getrocknete Anchovis; 1 Stück Gurken

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Malaysia

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Nasi Lemak ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das für seine reichhaltigen und aromatischen Aromen bekannt ist. Der Duft von Kokosreis, kombiniert mit der Schärfe der Sambal-Sauce, der Knusprigkeit der gerösteten Erdnüsse und der Weichheit der gekochten Eier, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist ein perfektes Beispiel für die Balance von süß, salzig, scharf und umami, die die malaysische Küche auszeichnet.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kokosreis

300 g

Reisgewaschen

400 ml

Kokosmilch

200 ml

Wasser

1 TL

Salz

2 Stück

Pandanblättergeknotet

Sambal

20 g

Getrocknete Chilischoteneingeweicht

100 g

Schalottenfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Belacan (Shrimp Paste)geröstet

2 EL

Zucker

1 EL

Tamarindenpastemit Wasser gemischt

1 TL

Salz

3 EL

Öl

Beilagen

4 Stück

Eierhart gekocht

100 g

Erdnüssegeröstet

100 g

getrocknete Anchovisgebraten

1 Stück

Gurkenin Scheiben geschnitten

Utensilien

Pfanne

Messer

Topf

Schneidebrett

Mixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:20:00

Den gewaschenen Reis, die Kokosmilch, das Wasser, das Salz und die geknoteten Pandanblätter in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

300 g Reisgewaschen– 400 ml Kokosmilch– 200 ml Wasser– 1 TL Salz– 2 Stück Pandanblättergeknotet

Schritt 2

Für das Sambal die eingeweichten getrockneten Chilischoten, die gehackten Schalotten, den gehackten Knoblauch und die geröstete Shrimp Paste in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

20 g Getrocknete Chilischoteneingeweicht– 100 g Schalottenfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 TL Belacan (Shrimp Paste)geröstet

Schritt 3

00:15:00

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie duftet und das Öl sich absetzt. Zucker, Tamarindenpaste und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

2 EL Zucker– 1 EL Tamarindenpastemit Wasser gemischt– 1 TL Salz– 3 EL Öl

Schritt 4

Die hart gekochten Eier schälen und halbieren. Die gerösteten Erdnüsse, die gebratenen Anchovis und die Gurkenscheiben vorbereiten.

4 Stück Eierhart gekocht– 100 g Erdnüssegeröstet– 100 g getrocknete Anchovisgebraten– 1 Stück Gurkenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

Den Kokosreis auf Teller verteilen, mit Sambal, Eihälften, gerösteten Erdnüssen, gebratenen Anchovis und Gurkenscheiben servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.