Dolmades mit Kohlblättern
Dolmades mit Kohlblättern sind ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in sich vereint. Die zarten Kohlblätter umhüllen eine würzige Füllung aus Reis, Kräutern und Gewürzen, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Die Kombination aus der leichten Säure der Zitronen und der Frische der Kräuter macht dieses Gericht zu einem perfekten Begleiter für jede Mahlzeit.
Zutaten
Füllung
- ½ TL Pfeffer
- 200 g Langkornreis gewaschen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- ½ Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
- ½ Bund Dill fein gehackt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 EL Minze getrocknet
- 1 Stück Zitrone Saft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Kohlblätter
- 20 Blätter Weißkohl blanchiert
Schritte
- Schritt 1
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel und Frühlingszwiebeln an, bis sie weich sind.
3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Füge den gewaschenen Reis hinzu und brate ihn für weitere 2 Minuten an.
200 g Langkornreis gewaschen
- Schritt 3
Gib den Zitronensaft, Dill, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.
½ TL Pfeffer 1 EL Minze getrocknet ½ Bund Dill fein gehackt 1 Stück Zitrone Saft ½ Bund Petersilie fein gehackt 1 TL Salz
- Schritt 4
Füge 200 ml Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Lass die Füllung abkühlen.
10 min
- Schritt 5
Blanchiere die Kohlblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, bis sie weich sind, und lasse sie abtropfen.
20 Blätter Weißkohl blanchiert
- Schritt 6
Lege ein Kohlblatt flach aus, gib einen Esslöffel der Füllung in die Mitte und rolle es fest auf, indem du die Seiten einklappst.
20 Blätter Weißkohl blanchiert
- Schritt 7
Lege die gefüllten Kohlblätter dicht nebeneinander in einen Topf.
- Schritt 8
Bedecke die Dolmades mit einem Teller, um sie zu beschweren, und gieße 1 Esslöffel Olivenöl und 200 ml Wasser darüber.
3 EL Olivenöl
- Schritt 9
Lasse die Dolmades bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
30 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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