Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto

Name: Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mandeln; 50 g Parmesan; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 300 g Farfalle (Pasta); 200 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz

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Diese farbenfrohe Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto bietet eine perfekte Kombination aus würzigem Pesto, knackigem Brokkoli und al dente gekochter Pasta. Das Aroma von frisch gerösteten Mandeln und würzigem Parmesan verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe. Ein Hauch von Knoblauch und Zitrone rundet das Ganze ab und sorgt für eine leichte, erfrischende Note. Dieses Gericht ist perfekt für alle Pasta- und Pesto-Liebhaber und wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Mandel-Parmesan-Pesto

100 g

Mandeln

50 g

Parmesan

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone (Saft und Schale)

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Farfalle mit Brokkoli

300 g

Farfalle (Pasta)

200 g

Brokkoli

2 EL

Olivenöl

½ TL

Salz

Utensilien

Nudelsieb

Topf

Mixer

Pfanne

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Farfalle gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 2

Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er hellgrün und knusprig ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3

Für das Mandel-Parmesan-Pesto die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen. Parmesan reiben, Knoblauch fein hacken und die Zitrone auspressen.

Schritt 4

Die gerösteten Mandeln, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.

Schritt 5

Die al dente gekochten Farfalle und den blanchierten Brokkoli in einer Pfanne mit Olivenöl vermengen und das Mandel-Parmesan-Pesto unterheben.

Schritt 6

Alles bei niedriger Hitze kurz erwärmen und gut vermengen, bis die Pasta und der Brokkoli gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind.

Schritt 7

Die Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto auf Teller verteilen, nach Wunsch mit zusätzlichem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.