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Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto

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KI Generiert
Vegetarisch

Diese farbenfrohe Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto bietet eine perfekte Kombination aus würzigem Pesto, knackigem Brokkoli und al dente gekochter Pasta. Das Aroma von frisch gerösteten Mandeln und würzigem Parmesan verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe. Ein Hauch von Knoblauch und Zitrone rundet das Ganze ab und sorgt für eine leichte, erfrischende Note. Dieses Gericht ist perfekt für alle Pasta- und Pesto-Liebhaber und wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnen.

malsati-team
Rezept von
malsati-team
Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto
AI generated
Schwierigkeit
Vorbereitung
20 min
Koch/Backzeit
15 min
Ruhezeit
0 s

Zutaten

Portionen

Mandel-Parmesan-Pesto

  • 100 g Mandeln
  • 50 g Parmesan
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Farfalle mit Brokkoli

  • 300 g Farfalle (Pasta)
  • 200 g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz

Schritte

  1. Schritt 1

    In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Farfalle gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.

  2. Schritt 2

    Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er hellgrün und knusprig ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

  3. Schritt 3

    Für das Mandel-Parmesan-Pesto die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen. Parmesan reiben, Knoblauch fein hacken und die Zitrone auspressen.

  4. Schritt 4

    Die gerösteten Mandeln, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.

  5. Schritt 5

    Die al dente gekochten Farfalle und den blanchierten Brokkoli in einer Pfanne mit Olivenöl vermengen und das Mandel-Parmesan-Pesto unterheben.

  6. Schritt 6

    Alles bei niedriger Hitze kurz erwärmen und gut vermengen, bis die Pasta und der Brokkoli gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind.

  7. Schritt 7

    Die Farfalle mit Brokkoli und Mandel-Parmesan-Pesto auf Teller verteilen, nach Wunsch mit zusätzlichem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.

Utensilien

  • Nudelsieb
  • Topf
  • Mixer
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Schlagworte

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