Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Name: Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Kartoffeln; 200 g Mehl; 1 Stück Eigelb; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 10 g Frische Salbeiblätter; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Italien

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Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter ist ein herbstliches Gericht, das die süße und erdige Note des Kürbisses mit der aromatischen und leicht bitteren Note des Salbeis kombiniert. Die Gnocchi sind zart und flaumig, während die Salbeibutter ihnen eine reichhaltige und aromatische Tiefe verleiht. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt die Aromen der Saison perfekt zur Geltung.

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malsati-team

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Arbeitszeit

45 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gnocchi

500 g

Hokkaido-Kürbis

300 g

Kartoffeln

200 g

Mehl

1 Stück

Eigelb

1 Prise

Muskatnuss

1 Prise

Salz

Salbeibutter

100 g

Butter

10 g

Frische Salbeiblätter

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Pfanne

Schaumkelle

Backblech

Schüssel

Kartoffelpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis er weich ist. Anschließend pürieren.

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Schritt 3

Das Kürbispüree, die gepressten Kartoffeln, das Mehl, das Eigelb, eine Prise Muskatnuss und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten.

Schritt 5

Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Für die Salbeibutter die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Salbeiblätter und die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Butter leicht bräunt und die Salbeiblätter knusprig sind.

Schritt 7

Die Gnocchi in die Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.