Oyster Omelette (蚵仔煎, Kezai Jian)

Name: Oyster Omelette (蚵仔煎, Kezai Jian)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 200 g Austern; 3 Stück Eier; 50 g Süßkartoffelstärke; 100 ml Wasser; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Koriander; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 2 EL Öl; 2 EL Ketchup; 1 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Zucker; 50 ml Wasser; 1 TL Maisstärke

0/5 (0)

Taiwan

KI Generiert

Nach Zubereitung

Pfannengerichte

Internationale Küche

Asiatische Küche

Nach Zutaten

Eierspeisen

Street Food

Meeresfrüchte

Die Oyster Omelette, auch bekannt als 蚵仔煎 (Kezai Jian), ist ein köstliches taiwanesisches Street-Food-Gericht, das durch seine knusprige Textur und den reichen Geschmack der Austern besticht. Die Kombination aus frischen Austern, Eiern und einer speziellen Teigmischung, die mit einer würzigen Sauce abgerundet wird, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Es ist ein perfektes Beispiel für die harmonische Verbindung von Meeresfrüchten und Eiern, die in der taiwanesischen Küche so beliebt ist.

# Eier

# Pfannengericht

# Asiatisch

# Austern

# Meeresfrüchte

# Würzig

# Street Food

# Hauptgericht

# Snack

# traditionell

# Einfach

# Schnell

# herzhaft

# Taiwanesisch

# knusprig

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig und Omelette

200 g

Austernfrisch, gereinigt

3 Stück

Eierverquirlt

50 g

Süßkartoffelstärke

100 ml

Wasser

2 Stück

Frühlingszwiebelnfein gehackt

½ Bund

Koriandergehackt

½ TL

Salz

¼ TL

Pfeffer

2 EL

Öl

Sauce

2 EL

Ketchup

1 EL

Sojasauce

1 EL

Austernsauce

1 TL

Zucker

50 ml

Wasser

1 TL

Maisstärkemit 1 EL Wasser vermischt

Utensilien

Topf

Schüssel

Schneebesen

Kochlöffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Austern gründlich reinigen und abtropfen lassen.

200 g Austernfrisch, gereinigt

Schritt 2

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Stück Eierverquirlt– ½ TL Salz– ¼ TL Pfeffer

Schritt 3

Süßkartoffelstärke und Wasser in einer separaten Schüssel gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

50 g Süßkartoffelstärke– 100 ml Wasser

Schritt 4

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Austern hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

200 g Austernfrisch, gereinigt– 2 EL Öl

Schritt 5

Die Süßkartoffelstärkemischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Kurz anbraten, bis die Mischung leicht fest wird.

50 g Süßkartoffelstärke– 100 ml Wasser

Schritt 6

Die verquirlten Eier über die Mischung gießen und die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander darüber streuen. Weiter braten, bis die Eier vollständig gestockt sind.

3 Stück Eierverquirlt– 2 Stück Frühlingszwiebelnfein gehackt– ½ Bund Koriandergehackt

Schritt 7

Für die Sauce Ketchup, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

2 EL Ketchup– 1 EL Sojasauce– 1 EL Austernsauce– 1 TL Zucker– 50 ml Wasser– 1 TL Maisstärkemit 1 EL Wasser vermischt

Schritt 8

Die fertige Oyster Omelette auf einen Teller geben und mit der Sauce servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.