Varenyky

Name: Varenyky
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 50 g Butter; 200 g Quark; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Ukraine

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Vegetarisch

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Varenyky sind ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das für seine zarten Teigtaschen bekannt ist, die mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt sind. Diese köstlichen Teigtaschen bieten eine perfekte Balance zwischen einem weichen, leicht zähen Teig und einer herzhaften, aromatischen Füllung. Ob mit Kartoffeln, Käse oder Sauerkraut gefüllt, Varenyky sind ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der osteuropäischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

1 Stück

200 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

50 g

Butter

200 g

Quark

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Pfanne

Nudelholz

Schüssel

Topf

Ausstechform

Schaumlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 1 Stück Ei– 200 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 3

Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Zu den zerstampften Kartoffeln geben.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 50 g Butter

Schritt 4

Quark, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

200 g Quark– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 5

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7-8 cm ausstechen.

Schritt 6

Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

Schritt 7

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Varenyky portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.