Pfifferling-Quiche

Name: Pfifferling-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Stück Ei; 0.5 TL Salz; 2 EL Wasser; 300 g Pfifferlinge; 2 Stück Schalotten; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Butter; 200 ml Sahne; 3 Stück Eier; 100 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 2 EL Petersilie; 1 TL Thymian; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

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Frankreich

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Die Pfifferling-Quiche ist eine exquisite Kombination aus zartem Mürbeteig und einer cremigen Füllung, die mit den erdigen Aromen von frischen Pfifferlingen und einer feinen Kräutermischung verfeinert wird. Diese Quiche ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als elegante Vorspeise serviert werden kann. Die buttrige Kruste harmoniert perfekt mit der saftigen Füllung, die durch die Zugabe von Sahne und Käse eine unwiderstehliche Cremigkeit erhält.

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# Pilze

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

250 g

Mehl

125 g

Butter

1 Stück

½ TL

Salz

2 EL

Wasser

Füllung

300 g

Pfifferlinge

2 Stück

Schalotten

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Butter

200 ml

Sahne

3 Stück

Eier

100 g

Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

2 EL

Petersilie

1 TL

Thymian

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 Prise

Muskatnuss

Utensilien

Pfanne

Gabel

Schüssel

Schneebesen

Quiche- oder Tarteform

Nudelholz

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

Schritt 2

Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Quiche- oder Tarteform damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 5

Für die Füllung die Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 6

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Schritt 7

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse, die gehackte Petersilie, den Thymian, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8

Die Pfifferlinge gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

Schritt 9

Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 10

Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.