Apfelstrudel mit Vanillesoße

Name: Apfelstrudel mit Vanillesoße
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 5 g Salz; 100 ml Wasser; 30 ml Öl; 800 g Äpfel (z.B. Boskoop); 100 g Zucker; 5 g Zimt; 50 g Rosinen; 50 g Semmelbrösel; 30 g Butter; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote; 2 Stück Eigelb; 20 g Speisestärke

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Österreich

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Vegetarisch

Backwaren

Mahlzeit

Desserts

Klassiker

Süßspeisen

Geselligkeit

Dieser Apfelstrudel ist ein klassisches österreichisches Dessert, das mit einer knusprigen Teighülle und einer Füllung aus saftigen Äpfeln, Zimt und Rosinen begeistert. Diese aromatische Kombination wird von einer cremigen Vanillesoße begleitet, die den strudeligen Genuss perfekt abrundet. Bei jedem Biss schmilzt die Füllung auf der Zunge und entfaltet ein harmonisches Zusammenspiel von Süße und Gewürzen – ein Genuss für die Sinne!

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

40 min

Ruhezeit

20 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Teig

250 g

Weizenmehl

5 g

Salz

100 ml

Wasserlauwarm

30 ml

Öl

Füllung

800 g

Äpfel (z.B. Boskoop)geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

100 g

Zucker

5 g

Zimt

50 g

Rosinenin lauwarmem Wasser eingeweicht

50 g

Semmelbrösel

30 g

Buttergeschmolzen

Vanillesoße

500 ml

Milch

50 g

Zucker

1 Stück

Vanilleschoteaufgeschlitzt

2 Stück

Eigelb

20 g

Speisestärke

Utensilien

Schneebesen

Schüssel

Backblech

Topf

Küchentuch

Backpapier

Teigrolle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Weizenmehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen. Das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

250 g Weizenmehl

–

5 g Salz

–

100 ml Wasserlauwarm

–

30 ml Öl

Schritt 2

00:20:00

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und für 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und den Semmelbröseln vermengen. Die geschmolzene Butter unterrühren.

250 g Weizenmehl

–

5 g Salz

–

100 ml Wasserlauwarm

–

30 ml Öl

–

800 g Äpfel (z.B. Boskoop)geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

–

100 g Zucker

Schritt 4

Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch dünn ausrollen und rechteckig formen.

Schritt 5

Die Apfelfüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen, dabei einen Rand lassen. Mithilfe des Küchentuchs den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.

250 g Weizenmehl

–

5 g Salz

–

100 ml Wasserlauwarm

–

30 ml Öl

–

800 g Äpfel (z.B. Boskoop)geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

–

100 g Zucker

Schritt 6

Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

250 g Weizenmehl

–

5 g Salz

–

100 ml Wasserlauwarm

–

30 ml Öl

–

800 g Äpfel (z.B. Boskoop)geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

–

100 g Zucker

Schritt 7

00:10:00

Während der Strudel backt, die Vanillesoße zubereiten. In einem Topf die Milch mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen.

250 g Weizenmehl

–

5 g Salz

–

100 ml Wasserlauwarm

Schritt 8

Die Vanilleschote entfernen. In einer Schüssel Eigelbe mit der Speisestärke verrühren, dann einen Schöpflöffel der warmen Milch dazugeben und gut vermischen. Diese Mischung unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen und kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.

250 g Weizenmehl

–

5 g Salz

–

100 ml Wasserlauwarm

–

30 ml Öl

–

800 g Äpfel (z.B. Boskoop)geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

Schritt 9

Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der Vanillesoße servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.