Veganes Jackfruit-Gulasch

Name: Veganes Jackfruit-Gulasch
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Jackfruit (in Salzlake), abgetropft; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Chilischote, fein gehackt; 1 Stück Zwiebel, groß, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stange Lauch (Porree), in Ringe schneiden; 1 Stück Rote Paprika, in Würfel schneiden; 2 Stück Tomaten, in Würfel schneiden; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 800 ml Gemüsebrühe; 0 g frische Petersilie, zum Garnieren

Erlebe das herzhaft-würzige Aroma dieses köstlichen veganen Jackfruit-Gulaschs! Dieses Gericht schmeckt so lecker wie bei Oma, doch ganz ohne Fleisch! Mit einer Basis aus saftiger Jackfruit, die in einer aromatischen Marinade aus Olivenöl, Tomatenmark und geräuchertem Paprikapulver eingelegt ist, verwöhnen wir deinen Gaumen. Dazu gesellen sich frisches Gemüse wie Lauch, Paprika und Tomaten, die in einer Gemüsebrühe köcheln, um eine sättigende und cremige Suppe zu kreieren. Dieses vegane Soulfood ist perfekt für einen gemütlichen Abend und wird mit frisch gehackter Petersilie garniert, um das Gericht abzurunden. Lass dich von den Aromen verführen und genieße jede Löffel voller Glück!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
4 h 0 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Jackfruit abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Tomatenmark und geräuchertem Paprikapulver vermischen.

Wartezeit 4 h 0 min

1 EL Olivenöl 1 TL Geräuchertes Paprikapulver 400 g Jackfruit (in Salzlake) (abgetropft) 1 EL Tomatenmark
Das Gemüse vorbereiten: Chili, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauch in Ringe, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.

1 Stück Zwiebel (groß, fein gehackt) 2 Stück Tomaten (in Würfel schneiden) 1 Stück Rote Paprika (in Würfel schneiden) 1 Stange Lauch (Porree) (in Ringe schneiden) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Chilischote (fein gehackt)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin goldbraun anschwitzen.

1 Stück Zwiebel (groß, fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Chilischote (fein gehackt)
Die marinierte Jackfruit dazugeben und kurz anbraten, bis sie etwas Farbe annimmt.

400 g Jackfruit (in Salzlake) (abgetropft)
Lauch, Paprika und Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

1 Stange Lauch (Porree) (in Ringe schneiden) 1 TL Geräuchertes Paprikapulver 0 0 Pfeffer 0 0 Salz 2 Stück Tomaten (in Würfel schneiden) 1 Stück Rote Paprika (in Würfel schneiden)
Die Tomaten leicht zerdrücken und mit der Gemüsebrühe ablösen. Alles circa 20 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 20 min

2 Stück Tomaten (in Würfel schneiden) 800 ml Gemüsebrühe
Das Gulasch heiß in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren – fertig ist dein veganes Gulaschglück!

0 0 frische Petersilie (zum Garnieren)