Bratapfel mit Vanillesauce
Der Bratapfel mit Vanillesauce ist ein klassisches deutsches Dessert, das die Wärme und Gemütlichkeit der Wintermonate einfängt. Der süße, saftige Apfel wird mit einer Mischung aus Nüssen, Rosinen und Zimt gefüllt und im Ofen gebacken, bis er goldbraun und duftend ist. Die cremige Vanillesauce ergänzt den Apfel perfekt und verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt die Aromen von Weihnachten direkt auf den Tisch.
Zutaten
Bratapfel
- Äpfel entkernt 4 Stück
- Gemahlene Mandeln 50 g
- Rosinen 50 g
- Zucker 30 g
- Zimt 1 TL
- Butter in kleine Stücke geschnitten 20 g
Vanillesauce
- Milch 500 ml
- Vanilleschote ausgekratzt 1 Stück
- Eigelb 3 Stück
- Zucker 50 g
- Speisestärke mit etwas Milch verrührt 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen.
4 Stück Äpfel (entkernt) - Schritt 2
In einer Schüssel gemahlene Mandeln, Rosinen, Zucker und Zimt vermischen. Die Mischung in die entkernten Äpfel füllen.
1 TL Zimt 50 g Rosinen 50 g Gemahlene Mandeln 30 g Zucker - Schritt 3
Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform setzen und mit Butterstückchen belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.
30 min
20 g Butter (in kleine Stücke geschnitten) - Schritt 4
Für die Vanillesauce die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und beides zur Milch geben.
1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) 500 ml Milch - Schritt 5
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Speisestärke mit etwas kalter Milch anrühren und zur Eigelbmasse geben.
1 EL Speisestärke (mit etwas Milch verrührt) 3 Stück Eigelb 50 g Zucker - Schritt 6
Die heiße Vanillemilch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt. Nicht kochen lassen.
- Schritt 7
Die Vanillesauce durch ein Sieb gießen und warm zu den Bratäpfeln servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Backofen
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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