Glutenfreie Apfel-Zimt-Muffins
Diese glutenfreien Apfel-Zimt-Muffins sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die saftigen Äpfel harmonieren perfekt mit der warmen Würze des Zimts, während die zarte Textur des Muffins auf der Zunge zergeht. Ein Hauch von Vanille rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt.
Zutaten
Muffin-Teig
- 250 g glutenfreies Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 120 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Stück Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
2 TL Backpulver 1 ½ TL Zimt 1 Prise Salz 150 g Zucker 250 g glutenfreies Mehl
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
2 Stück Eier 100 ml Pflanzenöl 1 TL Vanilleextrakt 120 ml Milch
- Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 5
Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben.
2 Stück Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
- Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Schritt 7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
25 min
- Schritt 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Backofen
- Muffinblech
- Kuchengitter
- große Schüssel
- Papierförmchen
Fragen & Antworten
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