Salzburger Weichkäseaufstrich
Cremiger, herzhaft-würziger Aufstrich aus mildem Weichkäse, Sauerrahm und frischen Kräutern – ideal als Jausen-Snack auf Brot oder Semmel. Der Aufstrich verbindet die zarte Textur des Käses mit einer feinen Knoblauch- und Zwiebelnote und passt perfekt zu einer deftigen Brettljause oder als schneller Party-Dip.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
230 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 450 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Weichkäse aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen, damit er weicher wird. Inzwischen Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Essiggurkerl fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
250 g Weichkäse, mild (z.B. junger Camembert oder ähnlicher Salzburger Weichkäse) 60 g Zwiebel 5 g frische Petersilie 40 g Essiggurken 10 g frische Schnittlauchröllchen -
Weichkäse in grobe Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Weiche Butter, Sauerrahm und Frischkäse dazugeben.
150 g Sauerrahm 30 g Butter, weich 100 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe -
Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit den Zwiebelwürfeln und den Gurkerlstückchen in die Schüssel zum Käse geben.
1 Stück Knoblauchzehe -
Paprikapulver, Zitronensaft sowie Schnittlauch und Petersilie zufügen. Mit einer Gabel oder einem Handmixer (auf niedriger Stufe) alles zu einer streichfähigen Creme verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz bei Bedarf einen zusätzlichen Löffel Sauerrahm einarbeiten.
5 g frische Petersilie 1 TL Paprikapulver edelsüß 10 g frische Schnittlauchröllchen 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst -
Den Aufstrich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Noch einmal kurz durchrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) -
Den Weichkäseaufstrich in eine Schale füllen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren kurz umrühren und am besten zu frischem Bauernbrot, Semmeln oder einer Jauseplatte reichen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie oder Deckel
- Kochmesser
- Rührschüssel
- Schneidbrettchen für Zwiebel/Gurkerl
- Gabel oder Handmixer
- Messlöffel
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