Zucchini-Nudeln mit Pesto
Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das die Frische von Zucchini mit dem intensiven Geschmack von hausgemachtem Pesto kombiniert. Die Zucchini-Nudeln bieten eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln, während das Pesto mit Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen für ein aromatisches Erlebnis sorgt. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
800 g Zucchini (mit einem Spiralschneider in Nudeln geschnitten) -
Für das Pesto die Basilikumblätter, Knoblauchzehen, gerösteten Pinienkerne, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 g Basilikumblätter (frisch) ½ TL Salz 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Knoblauchzehe (geschält) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 30 g Pinienkerne (geröstet) 100 ml Olivenöl (extra vergine) -
Die Zucchini-Nudeln in eine große Schüssel geben und das Pesto darüber verteilen. Gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit Pesto bedeckt sind.
50 g Basilikumblätter (frisch) 800 g Zucchini (mit einem Spiralschneider in Nudeln geschnitten) ½ TL Salz 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Knoblauchzehe (geschält) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 30 g Pinienkerne (geröstet) 100 ml Olivenöl (extra vergine) -
Die Zucchini-Nudeln sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Spiralschneider
- Mixer
- große Schüssel
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