Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Pesto
Ein erfrischendes und cremiges Gericht, das die Leichtigkeit von Zucchini-Spaghetti mit der samtigen Textur eines Avocado-Pestos kombiniert. Die Aromen von frischem Basilikum, Knoblauch und Zitrone verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.
Zutaten
Zucchini-Spaghetti
- Zucchini in Spiralen geschnitten 800 g
Avocado-Pesto
- Avocado reif, entkernt und geschält 2 Stück
- Basilikum frisch 1 Bund
- Knoblauchzehe geschält 2 Stück
- Zitronensaft frisch gepresst 2 EL
- Olivenöl 4 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
800 g Zucchini (in Spiralen geschnitten) - Schritt 2
Für das Pesto die Avocados, Basilikum, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Avocado (reif, entkernt und geschält) 2 Stück Knoblauchzehe (geschält) 1 Bund Basilikum (frisch) 4 EL Olivenöl - Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 4
Die Zucchini-Spaghetti in eine große Schüssel geben und das Avocado-Pesto darüber verteilen. Gut vermengen, bis die Zucchini gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt ist.
1 Bund Basilikum (frisch) 2 Stück Knoblauchzehe (geschält) 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Avocado (reif, entkernt und geschält) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 800 g Zucchini (in Spiralen geschnitten) - Schritt 5
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Spiralschneider
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
Fragen & Antworten
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