Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Pesto
Ein erfrischendes und cremiges Gericht, das die Leichtigkeit von Zucchini-Spaghetti mit der samtigen Textur eines Avocado-Pestos kombiniert. Die Aromen von frischem Basilikum, Knoblauch und Zitrone verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.
Zutaten
Zucchini-Spaghetti
- 800 g Zucchini in Spiralen geschnitten
Avocado-Pesto
- 2 Stück Avocado reif, entkernt und geschält
- 1 Bund Basilikum frisch
- 2 Stück Knoblauchzehe geschält
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
800 g Zucchini in Spiralen geschnitten
- Schritt 2
Für das Pesto die Avocados, Basilikum, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 Stück Avocado reif, entkernt und geschält 2 Stück Knoblauchzehe geschält 1 Bund Basilikum frisch 4 EL Olivenöl
- Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 4
Die Zucchini-Spaghetti in eine große Schüssel geben und das Avocado-Pesto darüber verteilen. Gut vermengen, bis die Zucchini gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt ist.
1 Bund Basilikum frisch 2 Stück Knoblauchzehe geschält 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 Stück Avocado reif, entkernt und geschält ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 800 g Zucchini in Spiralen geschnitten
- Schritt 5
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Spiralschneider
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
Fragen & Antworten
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