Pinguin-Spieße mit Oliven, Frischkäse und Karotten

Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Wenn verwendet, etwas Zitronensaft darüberträufeln. Mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles glatt rühren, bis der Frischkäse cremig und gut streichfähig ist.

Karotten längs halbieren, dann in etwa 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben mit einem kleinen Messer vorne ein kleines dreieckiges Stück herausschneiden – das ausgeschnittene Dreieck wird später der Schnabel, die Scheibe mit Aussparung sind die Füße des Pinguins.

Die größeren Oliven für die Körper der Pinguine längs einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden, sodass sie sich wie ein kleiner Spalt öffnen lassen. Den Spalt vorsichtig mit einem kleinen Teelöffel oder einem Spritzbeutel mit Frischkäse füllen, sodass eine weiße „Bauch“-Fläche entsteht. Leicht andrücken.

Die kleineren Oliven für die Köpfe auf einem Brett bereitlegen. In das Loch jeder Olive vorne ein kleines Karottendreieck als Schnabel stecken, sodass es leicht hervorsteht.

Für jeden Spieß zuerst eine Karottenscheibe mit Aussparung auf den Zahnstocher stecken, sodass die ausgeschnittene Seite nach vorne zeigt (Füße). Dann eine gefüllte große Olive als Körper mit der Frischkäse-Seite nach vorne aufspießen. Zum Schluss eine kleine Olive mit Karottenschnabel als Kopf aufsetzen und leicht andrücken.

Wer mag, bindet den Pinguinen kleine „Schals“: Schnittlauchhalme kurz in heißem Wasser übergießen, kalt abspülen, dann um den Übergang zwischen Kopf und Körper legen und mit einem Knoten oder schlichten Kreuz fixieren.

Pinguin-Spieße auf einer Platte anrichten. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen, ideal sind 15–30 Minuten, damit der Frischkäse etwas fester wird.

Wartezeit 20 s