Jambalaya
Jambalaya ist ein herzhaftes und würziges Gericht aus der kreolischen Küche von Louisiana. Es vereint die Aromen von saftigen Garnelen, zartem Hähnchen und würziger Andouille-Wurst, die zusammen mit Reis und einer aromatischen Mischung aus Paprika, Zwiebeln und Sellerie gekocht werden. Die Zugabe von Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen verleiht diesem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250 g Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück grüne Paprika gewürfelt
- 2 Stück Selleriestangen gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten aus der Dose gehackt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 300 g Langkornreis
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenstücke aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Andouille-Wurst in den gleichen Topf geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
250 g Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Die Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
1 Stück grüne Paprika gewürfelt 2 Stück Selleriestangen gewürfelt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Reis, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 g Tomaten aus der Dose gehackt ½ TL Cayennepfeffer 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 300 g Langkornreis ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Thymian getrocknet 500 ml Hühnerbrühe
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
25 min
- Schritt 6
Die Hähnchenstücke, Andouille-Wurst und Garnelen in den Topf geben und gut umrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
7 min
250 g Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten 300 g Garnelen geschält und entdarmt 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 7
Die Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren und sofort servieren.
2 EL Petersilie frisch gehackt 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.