Zombie-Pizza-Bites

Für den Teig Wasser in einer Schüssel mit Trockenhefe und Zucker verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.

Wartezeit 5 min

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Löffel grob vermengen.

Teig auf der Arbeitsfläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas Mehl ergänzen, falls er stark klebt.

Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Wartezeit 30 min

Während der Teig geht, die Tomatensauce zubereiten: Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.

Passierte Tomaten und Tomatenmark zum Knoblauch geben, gut verrühren. Oregano, Basilikum, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sauce bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min

Für den Belag Mozzarella und Gouda grob reiben oder in kleine Stücke schneiden. Schwarze Oliven in Ringe schneiden. Mini-Mozzarella, falls verwendet, halbieren.

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Den gegangenen Teig kurz durchkneten und auf leicht bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.

Aus dem Teig mit einem Ausstecher oder Glas etwa 5–6 cm große Kreise ausstechen und auf die vorbereiteten Bleche legen. Teigreste erneut ausrollen, bis etwa 24 Kreise entstanden sind.

Auf jeden Teigkreis einen kleinen Löffel Tomatensauce geben und gleichmäßig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

Die Teigkreise mit der Käsemischung aus Mozzarella und Gouda bestreuen. Ein paar Olivenringe als „Zombie-Münder“ auflegen.

Für Zombie-Augen je eine halbierte Mini-Mozzarella-Kugel auflegen und in die Mitte einen kleinen Olivenring setzen. Alternativ einfach zwei Olivenstücke als Augen verwenden.

Olivenöl mit Paprikapulver und Chiliflocken verrühren und die Zombie-Pizza-Bites damit leicht beträufeln.

Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Wartezeit 12 min

Die heißen Zombie-Pizza-Bites mit etwas Ketchup für blutige Effekte verzieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.