Pizza mit Spielei
Genießt eine nostalgische Pizza, die nicht nur Kinderherzen höherschlagen lässt! Mein Rezept kombiniert einen klassischen neapolitanischen Pizzateig mit frischen, köstlichen Toppings wie Schinken, Mozzarella, Champignons, Paprika und einer Überraschung: einem perfekt gebratenen Ei in der Mitte. Mit nur vier Zutaten ist der Teig einfach zuzubereiten und besticht durch seine lange Entwicklung, die für einen unvergleichlichen Geschmack sorgt. Die knusprige Textur und die reichhaltigen Aromen werden euch überzeugen! Holt euch das italienische Lebensgefühl nach Hause!
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Verrühre das kalte Wasser in einer Schüssel mit Salz und Hefe, bis sich alles aufgelöst hat. Gib die Mischung in die Küchenmaschine.
1 kg Mehl (mind. 11-12 g Eiweiß; bessere Wahl: 15 g) 620 ml kaltes Leitungswasser 22 g Salz 1 ½ g Frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe) -
Füge die Hälfte des Mehls hinzu und knete es bei niedriger Geschwindigkeit für 3 Minuten.
1 kg Mehl (mind. 11-12 g Eiweiß; bessere Wahl: 15 g) -
Gib das restliche Mehl nach und knete es weitere 7 Minuten bei mittlerer Stufe. Halte die Temperatur dabei unter 25 °C.
1 kg Mehl (mind. 11-12 g Eiweiß; bessere Wahl: 15 g) -
Lass den Teig abgedeckt für 60 Minuten ruhen. Danach stelle ihn für 48 bis 50 Stunden kühl in den Kühlschrank.
Wartezeit 2 h 0 min
-
Teile den Teig in 6 Stücke à ca. 270 g, forme sie rund und lasse sie 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Wartezeit 4 h 0 min
Utensilien
- Teigschneider
- Schüssel
- Backblech
- Pizzastein
- Küchenmaschine
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.