Cremiges Beeren-Quark-Dessert im Glas
Originalname Beeren-Quark-Dessert
Ein erfrischendes, cremiges Dessert im Glas: samtiger Vanille-Quark trifft auf eine bunte Mischung aus süßen und säuerlichen Beeren. Durch leichte Süße, Zitronennote und knusprige Keksbrösel entsteht ein Dessert, das optisch glänzt und geschmacklich zwischen Frische und Cremigkeit perfekt ausbalanciert ist – ideal als unkomplizierter Abschluss eines Menüs.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
330 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 90 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Beeren in eine Schüssel geben. Falls tiefgekühlt, zuerst grob auftauen lassen. Honig und Puderzucker darübergeben und alles vorsichtig mischen, damit die Beeren möglichst ganz bleiben. Beiseitestellen, damit etwas Saft entsteht.
Wartezeit 10 min
1 EL Puderzucker (für die Beeren, alternativ Zucker) 300 g Beerenmischung (frisch oder tiefgekühlt, gemischt, süß und säuerlich) 1 EL Honig (für die Beeren) -
Magerquark in eine große Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Mit einer Prise Salz abrunden. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührer glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
1 Päckchen Vanillezucker ½ Stück Zitrone (unbehandelt, nur der Saft wird verwendet) 50 g Zucker 500 g Magerquark Salz (nach Geschmack) -
Die gut gekühlte Schlagsahne in einem hohen Gefäß mit dem Handmixer steif schlagen. Darauf achten, nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht flockig wird.
200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett, gut gekühlt) -
Die geschlagene Sahne in zwei bis drei Portionen vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Dabei mit einem Teigschaber oder Löffel arbeiten, damit möglichst viel Luft in der Creme bleibt. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft zugeben.
-
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Gegenstand zu groben Bröseln zerdrücken. Es dürfen ruhig noch kleinere Stückchen für etwas Biss bleiben.
60 g Butterkekse (oder andere neutrale Kekse) -
Vier Dessertgläser bereitstellen. Zuerst eine dünne Schicht Keksbrösel in die Gläser füllen. Darauf eine Schicht Quarkcreme geben, dann einige Beeren samt etwas Saft darauf verteilen. Diesen Aufbau je nach Glasgröße 1–2 Mal wiederholen und mit Beeren als oberster Schicht abschließen.
-
Die Gläser mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich Aromen verbinden und die Creme leicht anziehen kann.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Kurz vor dem Servieren die Desserts aus dem Kühlschrank nehmen und nach Wunsch mit kleinen Minzblättchen und ein paar zusätzlichen Keksbröseln dekorieren.
2 Zweig(e) Minze (frisch, optional als Deko)
Utensilien
- Dessertgläser
- Handmixer oder Schneebesen
- hohes Rührgefäß
- Teigschaber oder großer Löffel
- Nudelholz oder schwerer Gegenstand
- Rührschüssel
- Gefrierbeutel
- Schneidebrett und Messer
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