Lohikeitto
Lohikeitto ist eine traditionelle finnische Lachssuppe, die mit ihrer cremigen Konsistenz und dem zarten Geschmack des Lachses besticht. Die Kombination aus frischem Dill, Kartoffeln und Karotten verleiht der Suppe eine herzhafte und zugleich leichte Note. Ein Hauch von Butter und Sahne rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1000 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 1 Bund Dill fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2 EL Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten in den Topf geben und kurz mitdünsten.
200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Den Fischfond hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
15 min
1000 ml Fischfond
- Schritt 4
Die Lachsstücke in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
7 min
500 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 5
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 200 ml Sahne
- Schritt 6
Zum Schluss den fein gehackten Dill unterrühren und die Suppe heiß servieren.
1 Bund Dill fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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