Lohikeitto
Lohikeitto ist eine traditionelle finnische Lachssuppe, die mit ihrer cremigen Konsistenz und dem zarten Geschmack des Lachses besticht. Die Kombination aus frischem Dill, Kartoffeln und Karotten verleiht der Suppe eine herzhafte und zugleich leichte Note. Ein Hauch von Butter und Sahne rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2 EL Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten in den Topf geben und kurz mitdünsten.
200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Den Fischfond hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 15 min
1000 ml Fischfond -
Die Lachsstücke in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
Wartezeit 7 min
500 g Lachsfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Sahne -
Zum Schluss den fein gehackten Dill unterrühren und die Suppe heiß servieren.
1 Bund Dill (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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